Sabina Extra Brut Rosé 2023

Sacramentos Vinifer é uma vinícola com sede na Serra da Canastra e que perpetua uma linda história familiar de amor pelos vinhos.

Sabina Extra Brut Rosé nasce da inquietude constante da Sacramentos Vinifer em engarrafar o que há de melhor em cada terroir brasileiro. Elaborado com uvas cultivadas na Serra Gaúcha, Sabina compõe a linha de vinhos que conta mais do que um legado familiar, mas uma história de amor e respeito pela cultura dos vinhos.

Vinificação

Parte do vinho base de Pinot Noir estagiou em madeira, o que lhe confere algumas nuances austeras e profundas que contornam o perfil frutado das outras parcelas do blend e dos efeitos autolíticos dos 12 meses mantidos em contato com as leveduras encapsuladas.

Vinhedos

Localizados na Serra Gaúcha - RS.

Pontuações:

Revista Adega - AD 92 pontos.

Destaque Espumante e Destaque Serra Gaúcha.

Análises:

ÁLCOOL: 11,5%  

PH: 3,49 

ACIDEZ TOTAL: 5,28g/l 

AÇÚCAR RESIDUAL: 5,33 g

Temperatura de Serviço:

06 a 08 graus.

Harmonização:
Excelente parceiro para aperitivos em geral e charcutarias. Harmoniza muito bem com pratos elaborados com peixes gordurosos, carnes brancas e preparos com carnes vermelhas magras. Perfeito também com risotos de vegetais ou queijos.

Visual:
De coloração salmão. Perlage fino, delicado e persistente.

Gustativo:
Intenso e estruturado, mostra uma acidez vibrante de frutas vermelhas frescas, toranja e notas que lembram pão tostado. Final elegante e persistente.

Olfativo:
Notas de frutas vermelhas frescas emolduradas por nuances tostadas.

Uvas:
Pinot Noir, Chenin Blanc

Região:

Serra Gaúcha – RS