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Vinho Sabina Bianco Far Niente 2024
- Ref.: 182
DETALHES DO PRODUTO
Prêmios e Pontuações:
Revista Adega - AD 90 pontos.
Sacramentos Vinifer é uma vinícola com sede na Serra da Canastra e que perpetua uma linda história familiar de amor pelos vinhos. Na busca incessante pelo que de melhor cada terroir brasileiro pode oferecer, a Sacramentos apresenta Dolce far Niente, uma linha de microvinificações e novos olhares sobre os vinhos brasileiros. Bianco Far Niente é um vinho branco delicado e cheio de tipicidade, perfeito para os momentos de descontração.
Vinificação
As uvas foram colhidas em duas etapas no mês de julho e levadas à vinificação com cachos inteiros em tanques de aço inox com fermentação à baixa temperatura e permanência com as borras finas por 4 meses. Após estabilização, o vinho foi engarrafado sem filtragem.
Vinhedos
Localizados na Serra da Canastra, no município de Sacramento em Minas Gerais, no paralelo 19, latitude 19° Sul, a altitude de 1100 metros, sobre solo argiloso (latossolo amarelo). As mudas de Sauvignon Blanc de origem francesa (clone 242/1103 Paulsen), foram plantadas em novembro de 2.018, com densidade de 4.000 plantas/hectare, com espaçamento de 2,5 metros x 1 metro. Condução em espaldeira, em cordão esporonado, com orientação leste/oeste, com irrigação. Foi utilizada a técnica de dupla poda, com realização da poda de formação dos ramos entre agosto e setembro e poda de produção entre janeiro e fevereiro. Início do pintor em maio e colheita entre julho e agosto.
Produção de 2.160 garrafas.
Análises:
PH: 3,26
ACIDEZ TOTAL: 7,27 g/L
AÇÚCAR RESIDUAL: 1,59 g/L
ÁLCOOL: 13,5%
Temperatura de Serviço:
6 a 8 graus.
Harmonização:
Gastronomia japonesa crua, suflês de legumes, queijo de cabra, peixes leves e massa ao molho pesto.
Visual:
Amarelo palha.
Gustativo:
Em boca apresenta uma acidez refrescante, com notas de abacaxi, maracujá e ótima persistência.
Olfativo:
Aromas cítricos predominam com um fundo de figo e leve notas herbais.
Uvas:
100% Sauvignon Blanc
Região:
Vinhedo São Miguel – Serra da Canastra - MG
AVALIAÇÕES
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